 |
Fèves et févettes |
|
La fève est l'une des plus vieille plante cultivée par l'homme et cela depuis la préhistoire. Il semble que son pays d'origine soit la Mésopotamie Pour les premières sociétés agricoles elles ont assuré une partie importante des apports en énergie et en protéines. La culture des fèves se généralise en Europe du nord à partir du haut moyen Age. Souvent associées aux céréales en bouillies ou en soupes, elles participent aussi à certains plats comme la potée. La fève est présente sur le marché français soit entière, soit décortiquée, dans ce cas elle est commercialisée sous le nom de févette.
|
