Les légumes secs
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Les légumes secs sont produits dans le monde entier.
Il en existe de ce fait une multitude répartie en quatre grandes familles :
– Haricots,
…..- Lentilles,
…..- Pois,
…..- Fèves.
La diversité des légumes secs se caractérise par leurs formes variées, leurs couleurs étonnantes et leurs différents calibres.
Les légumes secs sont des graines séchées naturellement, ce qui leur permet de conserver leurs propriétés nutritionnelles. Ils retrouvent toutes leur fraîcheur lors de la réhydratation, et apportent ainsi des saveurs délicates.
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