Les légumes secs, superstars de recettes
délicieusement tendance !
Découvrez une recette de summer rolls aux fèves, carottes, betteraves, concombres mini pousses et petits-pois
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Découvrez une recette de gâteau de pois chiches chocolat banane
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Découvrez une recette de meringues sans oeuf
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Découvrez une recette du mini parmentier, purée de pois cassés
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Découvrez une recette de la crème brûlée aux lentilles et vanille
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Découvrez une recette de la cocotte de lentilles vertes aux aubergines et pulled pork
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Découvrez une recette d’arancini de lentilles à la sicilienne
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Découvrez une recette blondies aux pois chiches, pépites de chocolat
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Découvrez une recette de curry vert de lentilles vertes, champignons de paris, butternut, coriandre
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Découvrez une recette de fajita ou burrito de poulet, haricots noirs, avocat, crème fraîche, coriandre
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Découvrez une recette de houmous de lentilles corail et pain pita
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Découvrez une recette de mijoté d’automne, haricots blancs, butternut
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Découvrez une recette de poke bowl de lentilles vertes et thon mariné, avocat, carottes, betteraves
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Découvrez une recette de poke bowl hawaien (saumon et haricots rouges)
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Découvrez une recette de risotto de lentilles vertes, parmesan, échalotes, coriandre et oeuf poché
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Découvrez une recette de salade de quinoa, pois chiches et potimarron grillés
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Découvrez une recette de soupe d’hiver aux lentilles et épinards
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Découvrez une recette de salade de pois chiches au cabillaud
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Découvrez une recette de soupe de chou-fleur
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Découvrez une recette de pois chiches épicés
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Découvrez une recette de haricots rouges dans un sandwich de pancakes
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Découvrez une recette de pois chiches à l’indienne
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Découvrez une recette de salade de lentilles
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Découvrez une recette de houmous
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Découvrez une recette de tartines de houmous de betterave
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Découvrez une recette gourmande aux saveurs sucrées.
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Découvrez comment réinventer les lentilles en salade.
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Découvrez une recette gustative et aromatique à base de pois cassés.
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Découvrez une recette prête en 15 minutes !
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Une idée recette pour le goûter ou pour tout autre occasion en famille ou entre amis.
Lire la suite >Toutes ces recettes ont été réalisées par Bruno Couderc, cuisinier et formateur, et Caroline Rio, diététicienne
nutritionniste et formatrice. Ils sont co-auteurs, avec Gilles Daveau et Danièle Mischlich, du livre « Savez-vous
goûter… les légumes secs ? », paru en 2014 aux éditions Presses de l’EHESP (Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique). Avec une approche inédite des légumes secs, cet ouvrage met en lumière leurs atouts culinaires au travers de 70 recettes faciles et gourmandes. De quoi susciter chez les lecteurs l’envie de se familiariser et d’apprécier chaque jour les super légumes secs !
