Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de haricots rouges cuits
- 300 g de betterave rouge cuite
- Jus d’1/2 citron
- 30 g de tahini (disponible en magasin bio ou épicerie orientale)
- 1 cuillère à café rase de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Déroulé :
- Épluche la betterave rouge et coupe-la en cubes.
- Égoutte les haricots rouges.
- Verse-les dans le bol d’un robot avec les cubes de betterave, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail épluché, le tahini, le cumin, du sel et du poivre.
- Mixe jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Ajoute quelques cuillères d’eau froide si tu trouves que la préparation est trop ferme.
- Verse le houmous dans un plat creux.
- Ajoute un filet d’huile d’olive et déguste avec quelques pitas.
Astuce :
- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper la nuit précédant la réalisation de la recette. tu peux les faire cuire à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau pendant environ 90 minutes à partir de l’ébullition. Si tu es plus pressé, opte pour des haricots en conserve ou en bocal.
