Temps de trempage : 1 nuit
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g d’haricots blancs secs
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 300 g de champignons de Paris
- 400 g d’aiguillettes ou de filets de poulet
- 250 g de courgettes
- 100 g de carottes
- Quelques tomates cerises
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- Quelques branches de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel, poivre
Déroulé :
- Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle.
- Égouttez et rincez les haricots blancs.
- Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
- Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.
- Coupez la courge en morceaux généreux que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher.
- Coupez le poulet en petits morceaux. Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement.
- Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés.
- Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !
Le saviez-vous ?
- Tremper des haricots dans de l’eau avec du bicarbonate alimentaire permet d’obtenir des haricots bien moelleux.
