Galettes de lupin

Déroulé de la recette :

Cuisiné avec :
Super Pois chiche

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 100 g de lupins égouttés en conserve
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 3 gousses d’ail
  • 150 g de farine de pois chiche
  • 60 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Déroulé :

  • Faites revenir l’oignon et le poireau émincé avec l’ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajoutez les lupins égouttés dans la poêle avec les légumes. Faites revenir quelques minutes.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche et l’eau. Salez, poivrez.
  • Ajoutez la préparation de lupins et poireaux dans le saladier.
  • Mélangez à la main pour lier les ingrédients entre eux.
  • Formez les galettes et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté dans une poêle huilée.
  • Dégustez tout chaud !

 
Le saviez-vous ?

  • La culture du lupin, comme celle de toutes les légumineuses, permet d’enrichir le sol en azote grâce à sa capacité à fixer l’azote atmosphérique et à le fixer dans le sol. Cela induit une moindre utilisation d’engrais azotés pour les cultures.